1948 Gründung einer Bäckerei in St. Lorenzen 34 durch Peter und Katharina Gruber. Ein umfunktionierter Keller diente als Backstube. Die Arbeit des Brotbackens und die Auslieferung mit dem Fahrrad wurde anfangs von dem Ehepaar alleine bewältigt. Nach und nach konnten auch Mitarbeiter aufgenommen werden.
1949 Der erste Lehrling wird aufgenommen
1950 Neubau der Bäckerei in St. Lorenzen 57
1977 Gründung einer offenen Handelsgesellschaft durch die Söhne & Bäckermeister Peter und Rudolf Gruber
1985 Eröffnung der 1. Filiale in Knittelfeld
1992 Inbetriebnahme der Konditorei - auf Bestellung gibt es Hochzeitstorten, Tauftorten, Geburtstags- und Geschenkstorten aller Art.
1992 Eröffnung einer Filiale in Kraubath
1998 Eröffnung einer Filiale in Leoben
2002 Vergrößerung der Bäckerei und Konditorei
2005 Eröffnung einer Filiale in der Arena am Waldfeld
2012 Peter Gruber tritt in den Ruhestand und Roland Gruber führt gemeinsam mit seinem Vater Rudolf Gruber das Unternehmen
2016 Rudolf Gruber beendet seine Geschäftsführertätigkeit und das Unternehmen wird in eine KG umgewandelt
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